Для работы с карамелью

Зачем нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Ремесло мастера-кондитера сродни искусству стеклодува. Работать с карамелью сложно, а сделать так, чтобы карамельные цветы, животные, бриллианты выглядели натурально - еще сложнее. Но даже непрофессионал сможет изготовить карамельную скульптуру или украшение, пуская в ход специальные формы и оттиски.

Силиконовые формы в использовании вполне просты. Но надо быть максимально деликатным, свежеприготовленная карамель очень горячая. Чтобы приготовить объект надо:

• сделать карамельную массу из сахара или изомальта;

• распределить по формам;

• дождаться полного застывания;

• осторожно извлечь фигурку из формы;

• оформить полученным украшением рулеты, капкейки, любые сладости.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Обычными подручными средствами затруднительно показать все крохотные объекты, соцветия и поверхность цветка. Поэтому кондитеры заливают карамель в силиконовые оттиски, которые воспроизводят фактуру цветка. Оттиски для карамели позволят вам создавать предметы с извилистыми, плавными линиями, крошечными соцветиям. Чтобы сделать ветку с листьями в натуральную величину:

• наполните карамелью оттиск;

• остудите до 70°С;

• переходите к созданию изделия, не забывая надевать специальные перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски сделаны во Франции и России, из пищевого силикона, не содержат вредных веществ и не деформируются при температуре от -50°С до +250°С. Подходят для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и оценить их достоинства уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Благодаря скользящей поверхности, карамель не пристает к жгуту. Силикон хорошо переносит высокие температуры, поэтому используется для работы с карамелью:

• положите жгут на силиконовый коврик;

• создайте закрытую форму;

• выкладывайте карамель.

Купить силиконовые жгуты и узнать о них полную информацию можно на сайте «Будем печь! ».

По всем услугам можно получить консультацию, обратившись к нашим менеджерам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.