Сухой белок

Сухой белок: как быстро получить идеальный экологичный крем без добавления яиц

Суфле, меренги, муссы, крема для начинки и украшения сладких тортов – приготовление подобных воздушных десертов порой не обходится без сложностей.

Что нужно, чтобы сделать стабильную кремовую массу, которая превратится в изящные узоры на десерте, не потеряет форму и не потечет? Часто выясняется, что все дело в практике. Неопытных мастеров, любителей, кондитерские подразделения, которые кормят десертами сотни покупателей, спасает такой кондитерский компонент как яичный порошок.

Вернее, говорится о сухом яичном белке (альбумине). Сыпучий ингредиент желтовато-белого цвета - ни что иное, как настоящий, но дегидратированный и высушенный белок. Этот продукт такой же питательный как натуральный белок, при этом характеризуется высокой степенью взбиваемости, хорошей стойкостью пены и хранится он намного дольше. Следующее ценное качество сухого белка альбумин – способность удерживать сахар. Кремовые части оформления, зефир, суфле благодаря сухому белку получают хорошую плотность, а кондитерские шедевры – совершенный внешний вид и вкус.

Купить сухой яичный белок выгодно в «Будем печь! » в пакетах 50 и 100 гр. Добавлять натуральный сухой белок в хлебобулочные изделия и сладости абсолютно безопасно и питательно: альбумин включает в себя кальций,   магний,   натрий, йод, а также наполнен витаминами. Белковую смесь разводят в воде примерно один к семи: пять грамм сухого белка и тридцать пять грамм жидкости дублируют в рецепте один яичный белок.

Еще один прекрасный товар, которым охотно пользуются кондитеры, чтобы незамедлительно и просто творить безе, суфле, белковый крем – смесь «Бианка Меринг». С этой смесью довольно легко справиться: белковая смесь растворяется водой, вспенивается за три минуты, смешивается с сахаром – и работа сделана. В структуру можно включать прочие продукты в виде грецких орехов и чернослива, чтобы придать сладостям приятный оттенок. Сухие смеси экономичны, их можно без колебаний употреблять в приготовлении почти всех сладостей, в том числе знаменитого «Птичьего молока». В нашем магазине - 100-граммовая упаковка обойдется всего в 70 руб.

Точнее об ассортименте – уточняйте у наших продавцов и по телефону 8-800-350-33-15.